Sushi i jego właściwości zdrowotne

Sushi sushi sushi.... Ostatnio ta Japońska przekąska przeżywa w Polsce prawdziwy boom. Obecne wręcz panuje moda na sushi. Do coraz większej popularności tej potrawy przyczynia się promocja zdrowego sposobu odżywiania. Coraz więcej ludzi zwraca uwagę na swoją dietę, starając się by była zdrowa. Lubimy sushi, nie da się temu zaprzeczyć. Ale czy sushi jest zdrowe, jak powszechnie się uważa ? Tu odpowiedz jest bardziej złożona.

Eeee - to szkodzi ? Dodatki do żywności

Współczesna wyprawa do sklepu spożywczego jest jak wycieczka do lasu. Łatwo zgubić się na pierwszym skrzyżowaniu dróg. Oferta żywności w sklepach jest tak ogromna, że czasami nie wiemy co wybrać. A gdy już padnie wybór na dany produkt, okazuje się, że nie do końca był on dobry. Etykiety ze składem nie mają końca. Konserwanty, spulchniacze, emulgatory, barwniki, wzmacniacze smaku itd. Po co to wszystko? Przez lata ludzie kisili, solili, wędzili, pasteryzowali i było dobrze. Teraz robią to za nas producenci żywności.

Ciasto z cukinii, marchewki i czerwonego buraka

Posted by Pola Krakowianka

Późne lato i jesień to moje ulubione pory roku. Bazary uginają się od obfitości warzyw i owoców. To czas gromadzenia zbiorów i robienia zimowych zapasów. W powietrzu czuć dojrzałość lata i melancholie nadchodzącej jesieni. Aż chcę się wyjść z domu i zaopatrzyć w te wszystkie pyszności. Robiąc ostatnio rekonesans na pobliskim bazarku, obkupiłam się w czerwonego buraka i cukinie. Cześć poszła na przetwory,część na obiad, to co pozostało do ciasta. Tak. Ciasta z warzyw to coś, co lubię najbardziej. Bo jedzenie takiego ciasta to łączenie przyjemnego z pożytecznym. Jedno z moich faworytów,to ciasto z cukinii,czerwonego buraczka oraz marchewki. Pyszne, szybkie,do porannej kawy czy wieczornego mleka. Z powidłami lub samo jak kto lubi. Zrobienie takiego ciasta zajmuje 5 minut. A radości z jedzenia trwa tak długo, aż zniknie ostatni okruszek. Polecam spróbujcie sami : -).

Cebula - dobra na wszystko

Posted by Pola Krakowianka

Kocham dobrze jeść, tak nie zjeść tylko jeść. Bo nie chodzi o to, żeby się napchać do granic możliwości tylko rozsądnie jeść z korzyścią dla zdrowia. Ja lubię wiedzieć co ląduje na mój talerz i dlaczego. Wcinając ostatnio sałatkę z pomidora i cebuli, pomyślałam, że to warzywo ma tyle właściwości zdrowotnych. A ja muszę o tym napisać i uporządkować zdobyte informacje. Postanowiłam więc stworzyć żywieniową encyklopedię produktów. Zainteresowanym tematyką żywności na pewno przyda się taka pigułka wiedzy. Dzisiaj pod lupę idzie cebula. Nawiasem mówiąc, kiedyś usłyszałam, że Polacy tak przepadają za cebulą, że nazywani są Cebulakami. I dobrze, wiedzą co lubią, bo cebula to bogactwo witamin i minerałów.

Wegetarianizm- tak czy nie ?

Posted by Pola Krakowianka

Serfując po serwisach żywieniowych, natknęłam się ostatnio na dość obszerny artykuł poświęcony wegetarianizmowi. Wydawałoby się, że jest to temat banalny. Wegetarianin nie je mięsa i kropka. Temat jest jednak bardziej złożony niż nam się wydaje. Pamiętam słowa amerykańskiego komika zagorzałego wegetarianina Davida Brenner który to powiedział „ Wegetarianin nie zje niczego co może mieć dzieci ”. I tu pojawia się pierwsza wątpliwość.

Sól nasza powszednia

Posted by Pola Krakowianka

Sól kiedyś zwana białym złotem, dzisiaj nazywana jest białym zabójcą. Kiedyś nie można było się bez niej obejść. Była niezbędna do przeżycia. Dzięki niej można było przechowywać żywność. Kosztowała krocie. Dzisiaj kosztuje grosze i obwinia się ja o powstawanie chorób cywilizacyjnych takich jak nadciśnienie, zawał serca czy nawet cukrzyce typu 2. Jest jednak grupa badaczy, którzy twierdza inaczej i podają w wątpliwość zalecenia o szkodliwości soli.

Kontakt

EMAIL :         dietetykapcz@gmail.com

FACEBOOK :  Dietetyczna strona życia

INSTAGRAM :   /dietetyczna_strona_zycia/

B12- Czerwona piękność

Posted by Pola Krakowianka

Witamina B12 zwana również kobalaminą ,to witamina która dzięki bogatemu, ciemnoczerwonemu kolorowi swoich kryształków, nie bez powodu zwana jest najpiękniejszą z witamin. Odkryto ją w 1948 roku i budowa tego związku do tej pory nie jest ostatecznie wyjaśniona. Zna ją każdy. Lecz nie każdy wie, jak ważne funkcje pełni w organizmie. A jest ich naprawdę wiele. Można śmiało powiedzieć że B12 jest o wszędobylskim spectrum działania. Witamina B12 jest niezbędna w funkcjonowaniu układu krwionośnego, pokarmowego, odpornościowego oraz nerwowego. Bierze udział w przemianie białek, węglowodanów i tłuszczy. Jest potrzebna do budowy DNA. Wspomaga zapamiętywanie. Dzięki niej uczymy się nowych rzeczy, oraz wydobywamy z pamięci to, co zostało w niej już zapisane. Bierze udział w tworzeniu serotoniny. Ma działanie antydepresyjne. Jest również najskuteczniejszą ochroną przed anemią i miażdżycą

O mnie

Mam na imię Paulina. Jestem z wykształcenia dietetykiem o specjalizacji żywienie w sporcie. Swój zawód wybrałam z miłości do jedzenia, które postrzegam nie tylko jako pokarm dla ciała, ale i pokarm dla duszy. Jesteśmy tym, co jemy. A świadomy wybór żywności ma decydujący wpływ na jakość naszego życia.