Z badań przeprowadzonych przez TNS Global na zlecenie Fundacji BOŚ wynika, że ponad połowa ankietowanych odkrawa kawałek nadpsutego owocu lub warzywa i wykorzystuje resztę do przygotowania posiłku. Jednak to, co widzimy na wierzchu jabłka czy marchewki, to tylko wierzchołek góry lodowej tzn. zewnętrzna część grzybni, a w rzeczywistości cały owoc lub warzywo są zainfekowane.
To, że nie widać pleśni, wcale nie oznacza, że jej komórki
nie przenikły do pozostałej, pozornie zdrowej części owocu. Paradoksalnie, nie
wywołują one szybkich i widocznych objawów jak bakterie, jednak można śmiało
powiedzieć, że są dla nas bardziej niebezpieczne, gdyż działają „po cichu”. Dla
naszego zdrowia groźne są wytwarzane przez pleśnie mikotoksyny (np. patulina),
które powodują uszkodzenie wątroby lub nerek. Dlatego jeśli widzimy spleśniałe
jedzenie, po prostu je wyrzućmy. Ponadto, przebierajmy owoce i warzywa przed
przyrządzeniem z nich potraw i przetworów. Żywność nadgniła, którą trzymamy ze
świeżą, przyspiesza proces psucia innych (dobrych) produktów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz